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讓寶貝愛上吃飯——健康反轉壽司

欄目: 蕪湖市
讓寶貝愛上吃飯——健康反轉壽司

自從在超市給圓圓買了韓國海苔,她就愛上了海苔包飯,所以想著不如給她做點壽司吧,偶爾打打牙祭或者做早餐主食也不錯的。一般的壽司做法都是用壽司醋拌飯,以增加口感,然而壽司醋里面白糖和鹽含量特別高,根據壽司醋配方,每100ml醋里面一般有50-90克白砂糖,15克左右的鹽,非常不適合孩子食用。這款自制壽司沒有采用壽司醋,僅靠極少量鹽、低鈉肉松和無添加低鈉番茄醬來體味,而且做壽司的飯團中添加了小米,更加的營養和健康。

原料

  • 糯米40克

  • 大米40克

  • 小米40克

  • 雞蛋2個

  • 胡蘿卜1根

  • 黃瓜1根

  • 壽司海苔3張

  • 低鈉肉松1袋

輔料

  • 番茄醬適量

  • 鹽適量

  • 生淀粉適量

  • 清水適量

制作過程

讓寶貝愛上吃飯——健康反轉壽司

1,40克糯米頭天晚上淘洗好,泡在清水中放入冰箱冷藏,第二天將泡好的糯米和淘洗好的大米、小米各40克入電飯鍋煮飯,水比平常稍少些,煮飯程序結束后,再燜30分鐘;

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2,煮飯過程中準備其他食材:根據壽司海苔的長邊長,將胡蘿卜、黃瓜切條,長度與海苔邊長大致相當;

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3,兩個雞蛋、適量清水和生淀粉,打散攪勻待用,胡蘿卜焯水待用;

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4,步驟3中的蛋液倒入預熱好的平底煎鍋中(鍋底可適量刷點植物油),攤成蛋餅,根據壽司海苔的大小,將蛋餅修成差不多大小的長方形;

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5,糯米雜糧飯煮好后,撒入少量鹽,拌一拌,將三種米及鹽拌均勻;

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6,拿出一張海苔放在卷壽司的竹簾上,長邊對著自己,短邊在兩側;

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7,將步驟5中的糯米雜糧飯用勺子均勻平鋪在海苔上,四邊不要鋪的太滿;

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8,米飯上均勻撒一層低鈉寶寶肉松;

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9,肉松上層鋪上對應長寬的蛋餅;

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10,蛋餅上層鋪一層保鮮膜;

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11,上下翻轉,讓保鮮膜和蛋餅層緊貼竹簾位于最下層,海苔層翻轉到最上層;

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12,喜歡肉松可以在海苔層上面再撒一層肉松;

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13,將切好的黃瓜、胡蘿卜條以及修蛋餅剩下的邊都擺在海苔上層,并放在離自己最近的下方,擠上適量番茄醬;

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14,由下往上卷緊,注意不要把保鮮膜卷到里層了;

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15,去掉保鮮膜,竹簾不要完全拿掉,露出壽司卷一端切段;

讓寶貝愛上吃飯——健康反轉壽司

16,擺盤可以吃咯(如果步驟11不翻轉,那就是紫色海苔層位于最外面啦)。

烹飪技巧

  • 1、糯米要提前泡好,并燜煮透,出來的糯米雜糧飯會很軟糯,孩子消化起來比較容易;2、糯米和大米、小米的比例是1:1:1,本菜譜中一共120克米,剛好是3個壽司卷的量;3、購買肉松和番茄醬時,注意挑選無添加劑、低鈉產品,這里用的肉松含鈉200mg/100g,而有的肉松產品每百克含鈉達2000多mg,當然肉松和番茄醬能自己做就更棒啦;4、給孩子吃的壽司不要用壽司醋拌米飯,鹽分和糖分都太高,不健康;5、切壽司時,刀子沾水會比較容易切。

適宜人群

標簽

促進食欲

餐次分類

推薦理由

這款給孩子吃的壽司添加了小米,提升了營養價值,而且沒有用傳統壽司中的壽司醋,僅用肉松和番茄醬和極少量鹽來提味,更加的健康,而且反轉壽司顏色明快鮮艷,可以刺激孩子食欲。

小貼士

壽司因為有糯米成分,吃多不易消化,孩子一次不要超過兩個。

本文作者:兒童營養師媽媽(今日頭條)

原文鏈接:http://www.toutiao.com/a6708558306295677448/

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