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西安特色鹵肉鹵豬蹄的配方 鹵肉技術培訓

欄目: 蕪湖市

文件來源于:西安大品www.21dapin.com

鹵肉,可以說是全國人民都特別喜愛的小吃了,菜品非常豐富,有鹵豬蹄、豬頭肉、豬耳朵、豬肝、豬肘子、肥腸、等等,甚至還可以加一些大家都很愛吃的鹵豆干、鹵海帶、鹵香腸等等,誰說鹵肉只能是肉呢,美味的素菜品也是非常受歡迎的,尤其是炎熱的夏季,各種鹵肉來一點,配著啤酒跟好友小酌一杯,簡直是聊咋咧!

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而且鹵肉的經營方式很簡單,不管是一個簡單的三輪車,還是燒烤夜市、面館,都可以銷售,經營方式多樣化,投資小利潤高。所以很多人都看準了鹵肉生意,只需要學一個簡單的鹵肉技術,一個三輪車,就可以把鹵肉生意經營起來了!想學正宗鹵肉配方的,可以佳:陜西大品小吃培訓,八個字的首字母。

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鹵肉的配料:

紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、干辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮,拍破,八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。

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制作過程:

1、豬蹄、豬耳朵等洗凈,姜切細,加醬油(15毫升)、姜末腌制2小時以上。

2、鍋內加1000毫升水,加入香料,鹽、醬油(35毫升),開小火,加蓋,慢煮30分鐘,煮出味。

3、加入豬蹄、豬耳朵等,轉中火,加蓋,煮熟,肉就鹵好了。

本文作者:小吃技術天天學(今日頭條)

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