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夏天這菜正當時,益氣生津又美味,鮮嫩可口,好吃到放不下筷子

欄目: 蕪湖市
夏天這菜正當時,益氣生津又美味,鮮嫩可口,好吃到放不下筷子

夏天這菜正當時,益氣生津又美味,鮮嫩可口,好吃到放不下筷子。今天起了個大早去集市上趕集,清晨的天氣不涼不熱,舒舒爽爽的在集市上逛著。看著買菜的各位精神飽滿的吆喝著,顧客們來來往往,一派熱鬧的景象。新鮮的蔬菜,鮮亮的水果,鮮活的海鮮,都新鮮活潑的很,讓人不僅感到開心,樂樂呵呵的,對今天一天的開始都有了滿滿當當的干勁。直到太陽的溫度越來越炙熱,人們滿載而歸,也仍有著前來趕集的人,這周圍熱鬧非凡。

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在集市上,除了水果,還買了把豆角。今天,我打算給孩子們炒一盤豆角炒肉。說起豆角炒肉,是一道家常快手菜,在我們山東一帶,是常常出現餐桌上的菜,三天兩頭的出現在眼前,卻百吃不膩,一點也不覺得煩。豆角,能夠健脾補腎,還可以養顏修身,含有多種維生素和微量元素等。而且,豆角中的一些物質能夠促進胰島素分泌,極其適合糖尿病人食用。如何做這一道北方的家常菜呢?做法就在下面啦!

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豆角炒肉

食材:

豆角250克,豬肉120克,蔥姜絲少許,生抽2勺、料酒1勺、紅辣椒1個,水適量,食鹽少許

制作方法:

1、豆角擇去頭部老梗,鹽水浸泡一會,清洗干凈。

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2、切成小段,盛入盤里備用。

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3、大蔥切圈,姜切絲備用。

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4、豬肉條加生抽、料酒腌漬3分鐘。

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5、熱鍋冷油,放入豬肉條,炒至變色,放入蔥姜炒出香味。

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6、倒入豆角,翻炒均勻。

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7、炒至豆角變色后,加入少許水,翻炒至水分快收干時,再加入少許水,這樣分次加水,可以防止豆角超爛,炒出來的豆角顏色好看又完整。

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8、反復兩次后,豆角基本就熟了,加上1個紅辣椒,少許食鹽調味拌勻,關火。

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9、盛入盤里,即可食用。

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小貼士:

1、豆角吃的時候,必須炒熟再食用,這是因為豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破壞。否則,人食了未煮熟的豆角易中毒。

2、炒至的時候分次加水,炒出來的豆角好看又好吃。

大家好,我是雨媽小廚。今天的豆角炒肉,你學會了嗎?做法簡單、健康美味,不僅孩子愛吃,大人也喜歡。如果你喜歡我的食譜,記得點贊、分享給更多的朋友,你的支持是我最大的動力。如果你有什么好的建議,歡迎在評論里給我留言,我會第一時間回復你的,最后感謝您的關注、支持,明天見!

本文作者:雨媽小廚(今日頭條)

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