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南坪火鍋新地標!萬達新開了一家“食材更好的火鍋”

欄目: 蕪湖市

如果說在萬千美食中,我只能挑選一種美食的話,我想我會毫不猶豫的選擇火鍋,因為火鍋一直是經典。

重慶人的嘴巴里,火鍋一直是恒古不變的主題。重慶城頭,火鍋千萬家,看似大同小異,但其實各有絕活,各領風騷。

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就拿這家火鍋店的特色來說,以食材為重中之重,堅信只有好的食材配上正宗的重慶火鍋味道才能構成一次好的火鍋用餐體驗。

都說“好食材鑄就好品質,好品質鑄就好味道”。樊大廚直接深入原產地,從產地直取,新鮮直供,哪怕是一粒小小的調味都是同類型產品中最優秀的。

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招牌魚湯鴛鴦鍋,總是說“鴛鴦鍋是重慶人最大的將就”,但其實他們家的鴛鴦鍋是“講究”。五斤大花鰱熬出來的一鍋好湯,湯色奶白,鮮香濃郁,老人小孩兒都愛喝。

弱水三千,就偏好這一口地道的紅湯鍋底。濃烈的牛油裹挾著麻辣鮮香的味道,刺激而厚重,但是又不膩口,反而滋味越煮越香。

相比花鰱熬煮出來的鮮香,番茄鍋的濃郁也是獨具魅力的,以農村土番茄慢火熬制,酸酸甜甜的味道自然純粹得很。

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敢打出“食材更好的火鍋”不是吹牛,是實打實的底氣。他們家的火鍋燙菜,可以說道道是招牌,份份是精品,新鮮優質,就連擺盤和氣勢都非常到位。

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現切極品牛肉,精選貴州小黃牛吊龍部位,每日凌晨4點屠場直供,每頭牛僅供12份,切配出來的牛肉厚薄均勻,油脂紋理清晰漂亮,一看就是極品,很有雪花牛肉的感覺。

下鍋燙至變色卷起,20秒足夠了。入口的瞬間被舌尖上的觸感驚艷了,柔軟細膩,嚼起來嫩滑緊致,肉香味濃郁,蘸上干油膩,那才是霸道。

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現殺稻田蛙 ,現點現殺,上了桌子神經都還處于興奮狀態,擠上檸檬汁和辣椒面攪拌腌制,讓味道更佳深入。和洋蔥一起下鍋,經過紅湯鍋底烹煮后,味道很深入,不需要任何蘸碟,就著原湯就行,口感十分細嫩,加之本身就肉多,吃起來實在是太滿足。

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榮昌鮮鵝郡,來自榮昌的白鵝純鮮鵝郡,凌晨直供,品質極佳,再配上十年以上功底廚師打片,入眼真的是招架不住,一片接一片超有美感的。燙熟的郡片嚼起來脆脆的,很是爽口,如果再蘸上干油碟,那就更好吃了,簡直完美。

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精品生摳鴨腸,精選榮昌麻鴨腸,凌晨從榮昌生摳再急速降溫,全程保鮮送到門店,難怪每一根鴨腸都水靈得不行。按照七上八下的鐵律,鴨腸燙起卷卷,卷子一卷蘸上香油蒜泥,吃起來又香又脆。


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現切鮮牛寶,每一片牛寶都厚實完整,紅潤的顏色看起來真的忍不住蠢蠢欲動。燙熟之后口感更是不擺了,幾乎是入口即化,比腰片都還要嫩上幾分,而且沒有異味。

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手打鮮蝦滑,新鮮蝦仁加入雞蛋摔打上勁,煮出來晶瑩剔透的,入口海鮮的鮮味突出,又不失麻辣的刺激,口感Q彈爽滑,咬開后還有微微的爆汁的感覺呢。

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兒童餐,首先它是免費的,其次真的好豐盛,米飯、薯條、蛋羹、濃湯,可以說營養非常全面了,而且雞蛋還是農村土雞蛋,免費的餐食都用最好的食材,可見誠意滿滿。

水果酸奶,手工制作的酸奶風味更足,口感也比較濃稠,加上清香的水果,甚是美妙爽口。

楊枝甘露,鮮芒果加頂級西柚調制,甘爽涼爽,解火鍋油膩,更解人間暑氣。

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整體來說他們家的菜品是脫離了對鍋底味道的依賴,很多菜除了能夠吃到鍋底賦予的味道,還能吃到微微的食材原本的味道呢。

正是秉持著“食材好,才是餐飲企業的靈魂和命根”這樣的原則,樊大廚火鍋創始人樊廣澤師帶領團隊創辦了曉秧鍋鮮貨火鍋,3年時間,開出7家門店,每家門店天天排隊。

而樊大廚火鍋南坪萬達店正是基于曉秧鍋鮮貨火鍋開出的品牌旗艦店,位于南坪萬達廣場1號門對面,店面有近1200平米,采用新中式的裝修,店內溫馨明亮,通透大方,給人一種更放松的感覺。

好的食材更能凸顯好的味道,樊大廚火鍋確實是對得起“食材更好的火鍋”這一句口號。6月30日,樊大廚火鍋南坪萬達店新店開業,讓我們一起通過高品質的食材去領略火鍋的風采吧!

美食發現地:南坪萬達廣場1號門對面30米(原哈根達斯旁)

本文作者:重慶吃貨王(今日頭條)

原文鏈接:http://www.toutiao.com/a6707908233450750476/

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