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智利300年派斯老藤頂級私藏干紅葡萄酒,純正“自然”的珍藏佳釀

欄目: 蕪湖市

在新世界產區,智利葡萄酒一直都占著比較重要的地位。智利位于太平洋和安第斯山脈(Andes Mountains)的中間地帶,它的國土朝南北延伸,地理形狀比較細長,因此有人將其稱作“倒過來的加州(California)”,正是它這種地理條件孕育了智利復雜多樣的微氣候和葡萄酒風格。

智利300年派斯老藤頂級私藏干紅葡萄酒,純正“自然”的珍藏佳釀

而來自馬烏萊大區邵薩爾酒莊的智利300年派斯老藤頂級私藏干紅葡萄酒就產自于這片神奇土地。智利邵薩爾酒莊,這個有著300多年歷史的酒莊,一代代下來,一直堅持傳統的釀造工藝與手法,堅持做“最傳統最自然”的葡萄酒。這款派斯老藤不同于日常生產的純自然釀造方式,完全無人工干預,SO2含量為零,這款酒堪稱酒莊手工精心制作的工藝品。

品種解讀

派斯老藤頂級私藏干紅葡萄酒采用紅葡萄品種派斯(Pais)精心釀制而成,派斯在智利的葡萄酒行業中可謂是歷史悠久,占據著相當重要的地位。值得提到的是,直到21世紀,由于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在智利廣泛流行開來,派斯才把種植面積的頭把交椅讓給了赤霞珠。

智利300年派斯老藤頂級私藏干紅葡萄酒,純正“自然”的珍藏佳釀

此外,派斯葡萄在智利非常普遍,其葡萄果實皮薄,產量高。而且派斯葡萄的價值在于它生命力強,非常易于種植,每英畝的產量在8-13噸。在智利,很多派斯葡萄藤都有著超過100年的樹齡,可以說派斯葡萄有著很多的發展潛力。甚至很多學者認為,這個充滿智利風情的葡萄品種加以精心改進其釀造工藝,勢必引起世界葡萄酒的軒然大波。

風味解讀

300年派斯老藤頂級私藏干紅葡萄酒選用全世界最老之一的300年老藤葡萄釀造,是酒莊品質優秀的葡萄酒之一,開瓶伴有醇厚的香氣。

智利300年派斯老藤頂級私藏干紅葡萄酒,純正“自然”的珍藏佳釀

以煙熏、白胡椒等高級粗獷的風味為核心,伴有甜美的烘烤香草、雪松和新鮮的泥土香氣。酒體結構緊實,酸度中等,單寧柔順,在口中的持續性非常好。而它的品鑒價值,也是相當高的。而這款干紅葡萄酒的獨特之處在于從生長到釀造,完全無人工干預。

智利300年派斯老藤頂級私藏干紅葡萄酒,純正“自然”的珍藏佳釀

“不澄清不過濾”, 在古老的橡木桶中自行發酵,要知道,法國勃艮第價格超過5000的酒大部分都是采用這種釀造方式。純正的“自然酒”,無二氧化硫含量,真正意義上的保留了老藤葡萄酒的風味。這款派斯老藤頂級私藏干紅葡萄酒歷經時間的磨礪,產出的葡萄酒風味更濃,酒品質更高,有著非常強的陳年潛力,是值得收藏送禮和品鑒的上品,收藏30-50年也是可以的。

本文作者:三品品酒師(今日頭條)

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