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早餐一定要吃好,玉米面里加1個雞蛋,松軟香甜,營養又健康

欄目: 蕪湖市

去年在青島玩了幾天,吃了很多當地的特色美食,其中就有玉米面窩窩頭,北方的面食真的比南方的面食要好吃多了,畢竟面食是北方的主食嘛。很多人一提到玉米面就覺得不好吃,因為口感粗糙,其實不然,做玉米面一定要用剛燒開的水去燙面,這樣做出來的玉米面糕點口感就會比較細膩,而且吃起來也會更香。

玉米面可以用來做早餐餅吃,搭配一杯牛奶,營養滿滿,今天要給大家分享的是玉米面發糕,做法簡單,口感松軟香甜,新手也能做好。

早餐一定要吃好,玉米面里加1個雞蛋,松軟香甜,營養又健康

【準備食材】

玉米面150克,面粉150克,開水150毫升,酵母粉3克,雞蛋1個,白糖1勺,葡萄干適量

1.150克玉米面用150毫升開水燙面,用開水燙過的玉米面口感就不會粗糙了。

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2. 放置溫熱后加入3克酵母粉,1個雞蛋,1勺白糖,加雞蛋做出來的糕點會更松軟,攪拌均勻后加入150克面粉,調成面糊,面糊要調得干一點,這樣蒸出來才不容易塌陷。

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3. 密封醒發至2倍大,現在溫度高,大約1個小時左右就發好了。

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4. 面糊發好后攪動一下,排出里面的氣孔,準備幾個紙杯或者小碗,用小碗要刷上油防粘,然后放入面糊,面糊放7成滿就可以了,蒸熟后會膨脹,用手晃動紙杯,排出里面的空氣。

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5. 上面放一些葡萄干點綴,關上蓋子二次醒發15分鐘,發好后用中火蒸20分鐘,關火燜再5分鐘。

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6. 開蓋了,好香啊!

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7. 這樣做的玉米面發糕松軟香甜,粗糧細做,健康又營養,喜歡的趕緊去試試吧。

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【小技巧總結】

1. 燙面一定要用剛燒開的開水。

2. 做發糕的面糊盡量調得干一些,這樣蒸出來就不容易塌陷。

3. 蒸發糕要用導熱性比較好的容器,比如,玻璃碗,不銹鋼碗,更容易熟透。

我是虎子,一個愛好吃的美食原創作者,平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食,今天分享的是“玉米面發糕”做法,喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享,讓更多的人學習,謝謝大家!

本文作者:虎子食記(今日頭條)

原文鏈接:http://www.toutiao.com/a6706741495191323139/

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