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做水蒸蛋,很多人第1步就錯了,難怪那么難吃,原來還有這些訣竅

欄目: 蕪湖市

導讀:大家好,我是瘦猴,一個愛吃肉的瘦子,關注瘦猴,每天為您奉上不一樣的美食!

做水蒸蛋,很多人第1步就錯了,難怪那么難吃,原來還有這些訣竅

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雞蛋是我們日常生活中最常見的食材之一。雞蛋中不僅含有豐富的優質蛋白,而且雞蛋中的蛋氨酸含量也特別豐富,不管是老人大人還是小孩,每天吃一個雞蛋都是補充優質蛋白的最佳選擇。今天要給大家分享的這道水蒸蛋不僅口感嫩滑而且營養豐富,也是瘦猴比較拿手的一道菜。

蒸蛋看起來簡單,但是還是有很多人做不成功,不是水放多了導致水與蛋分離,就是雞蛋蒸的太老了,從而導致中間呈現蜂窩狀,嚴重影響了口感。要想成功的蒸好一碗雞蛋羹,需要控制好水量、水溫、打雞蛋的技巧和火候。今天就教大家做一道正宗的水蒸蛋,不僅口感嫩滑細膩,而且營養也非常豐富,下面分享下做法:

【水蒸蛋】

【食材】:雞蛋1個、溫水90克、鹽0.5克、小蔥適量。

【做法】:

雞蛋打入碗中,加入0.5克的鹽。(如果是給一歲以下的寶寶吃的話建議大家不要放鹽)。

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然后加入雞蛋2倍量的溫水攪拌均勻。(記住一定要用溫水,這樣蒸出來的雞蛋會更嫩滑)。

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雞蛋和水攪拌均勻之后你會發現上面有一層氣泡,這時咱們用小篩子過濾一下,這樣蒸出來的雞蛋就會更細膩。

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鍋中燒水,等水開后放入過濾好的雞蛋,上面先蓋一個盤子,然后再蓋上鍋蓋。

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用中小火蒸15分鐘,然后撒上一點小蔥花即可。(根據自己的口味也可以滴幾滴香油和生抽)。

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小貼士:這里每個步驟都很關鍵,第一要用溫水攪雞蛋,第二要用篩子把攪拌之后的氣泡過濾一下,第三就是在鍋中蒸的時候先蓋上一層碟子或者盤子,第四就是要用中小火蒸,不要用大火。掌握了這4個小技巧,你蒸出來的雞蛋一定會和飯店里的一樣好吃,口感細膩嫩滑,孩子從此愛上水蒸蛋。

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本文作者:瘦猴愛上肉(今日頭條)

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