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南瓜不要再煮飯了,小董教你秘制做法,松軟香甜,一學就會

欄目: 蕪湖市

南瓜含有豐富的胡蘿卜素和 維生素C,可以健脾,預防 胃炎,防治 夜盲癥,護肝,使皮膚變得細嫩,并有中和 致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功。

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南瓜熟了,今天小董用南瓜做一道美食,松軟香甜,美味又健康,下面一起看下具體做法吧。

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【主要食材】:南瓜,面粉

【配料】:白糖,酵母粉

【具體步驟】:

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1、南瓜比較大,切幾塊就夠用了,將里面的瓤挖掉,南瓜去皮,然后切成片,盛入盤中,鍋中燒水,水開之后放入鍋中,大火蒸15分鐘左右,用筷子扎一下,可以扎透就可以了,然后倒入盆中,按照自己口味放入白糖,然后趁熱用勺子搗碎,搗成泥涼至溫熱

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2、南瓜泥中放入5g酵母粉,然后分次倒入面粉,揉面要不斷加面粉,剛開始比較軟,直到揉成光滑的面團,然后蓋上保鮮膜醒發,發酵至面團原來的2倍大

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3、醒發好后將面團取出來,揉搓一下,排出多余的空氣,然后搓成長條,再切成大小均勻的劑子,然后將小劑子揉圓,再用兩個手搓一下,將饅頭放到篦子上面二次醒發,

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4、等饅頭發酵好后上鍋蒸,用涼水或者熱水蒸都可以,水開上氣后中火蒸15分鐘左右就熟了,饅頭大要多蒸一會,蒸好之后不要馬上開鍋蓋,燜5-10分鐘后再開鍋蓋,這樣防止饅頭塌陷

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這樣蒸出來的南瓜饅頭特別松軟Q彈,表皮也光滑,大家看一下,饅頭非常暄軟,掰開一下看看里面,饅頭吃起來又香又甜,有嚼勁,一口氣能吃五個

【小貼士】

1、南瓜比較大的話選擇一部分就可以,或者是可以選擇小一些的南瓜

2、蒸的南瓜水分多,所以加面的時候不用加水

3、如果面團粘手的話,可以加點面粉,這樣就不會太軟了

4、不要等醒發好再放到篦子上,要不拿的時候饅頭會變形

上面介紹的這些就是小董做南瓜饅頭時使用的方法和技巧,如果大家還有其它好的意見或想法,都可以在評論區留言討論。

本文作者:小董美食(今日頭條)

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