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夏天就愛喝此粥,三兩天煮一鍋,口感鮮美綿滑,每次至少喝兩碗

欄目: 蕪湖市

夏天就愛喝此粥,三兩天煮一鍋,口感鮮美綿滑,每次至少喝兩碗

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天氣炎熱,人體大量出汗,會帶走身體內的水分,所以要經常喝水或者喝粥、喝湯來補充體內流失的水分。到了夏天,我家餐桌上離不開各種粥,早餐晚餐都做粥,早上喝粥暖心暖胃,晚上喝粥容易消化好吸收。喝粥不僅能滋養腸胃滋潤肌膚,更不會導致身體肥胖。對于腸胃消化不好的人來說,粥就是最好的補品。

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粥的種類有很多,常見的有白米粥,小米粥,綠豆粥,皮蛋瘦肉粥,還有八寶粥等等。不同的谷物搭配不同的食材,衍生出各種各樣的粥。

我家是咸粥黨,我老公極愛喝有一點點咸味的粥,可以空口喝粥不用配菜,所以我煮粥的時候都會加點食材,無論是小青菜還是小海鮮,或者是放火腿丁也很好喝。

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天熱多給家人煮粥喝,西蘭花蝦仁粥鮮美清香,增加食欲滋養脾胃。蝦仁營養豐富,蛋白質含量很高,還含有多種微量元素,易消化,特別適合老人小孩子。蝦仁中的蝦青素還有抗氧化作用,常吃皮膚好抗衰老。西蘭花口感清脆,是低脂低熱量食材,含有豐富的維生素和胡蘿卜素,具有抗衰老降血壓的功效,這兩種食材搭配煮粥,營養豐富,增加食欲。

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【西蘭花蝦仁粥】

[食材]:大米1杯,西蘭花適量,蝦仁少量,橄欖油少許,鹽少許

[做法]:

1.大米用清水淘洗兩遍,現在大米大多很干凈,煮飯前洗米,不要洗過頭了,就把這些營養成份都洗沒了,一般洗兩遍就可以了。

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2.大米洗好倒入清水,放鍋里浸泡半小時,讓米充分吸收水分,煮起來更快,而且很粘稠。

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3.一邊煮粥一邊用鏟子攪動防止粘鍋,往鍋中倒入幾滴橄欖油繼續煮,放油大米粥口感更油潤。

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4.煮到7成熟,米粒膨大開花時倒入冰凍的蝦仁。每年海蝦大量上市的時候,都會買很多活蝦剝蝦仁,然后一包包裝好放冰箱冷凍,平時煮粥,煲湯放幾顆很提鮮。

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5.蝦仁煮變色,倒入燙好的西蘭花。西蘭花是洗干凈用熱水焯燙過的,切成小朵,煮粥的時候放進去。

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6.大米粥煮好后關火,蓋上蓋子燜幾分鐘再打開。讓米充分吸收蝦仁的鮮味。

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鮮香四溢的西蘭花蝦仁粥就做好了,有海蝦的鮮美,還有西蘭花淡淡的清香。清晨來一碗這樣的粥,暖心暖胃營養豐富。盛上一碗粥,配一碟烤花生米,開吃吧!生活的美好大抵如此,一茶一飯簡簡單單,一日三餐一年四季。

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【小貼士】

1.煮粥時水要一次性加足,中途不得再加水,一定要加水只能加沸水。喜歡喝稠一點的粥就減少水的用量。

2.大米要提前浸泡,煮粥加點油口感更綿滑。

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本文作者:薇小廚美食記(今日頭條)

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