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藜麥怎么做好吃?教你這樣做,口感Q彈還軟糯

欄目: 蕪湖市

夏天到了,又是一個顯身材的季節,很多妹子都開始自己艱辛的減肥大業,其中不少朋友都會選擇藜麥米,藜麥升糖指數只有35,和檸檬是一樣的,藜麥是食療和養生的佳品,又被稱作三高人群的最理想食物,長期食用效果顯著。

藜麥怎么做好吃?教你這樣做,口感Q彈還軟糯

藜麥米膳食纖維素含量高達7.1%,膽固醇為0,不含麩質,低脂,低熱量,并且吃著飽腹感強,早上一碗藜麥粥,一上午都不會覺得餓,這樣吃怎么會不瘦呢。

藜麥易熟,口感好,可以和任何食材搭配,它可以單獨食用,可以煲粥,燜飯,如果蒸制,需要提前浸泡幾個小時,藜麥需要吸收水分才容易變軟。

藜麥怎么做好吃?教你這樣做,口感Q彈還軟糯

今天跟大家分享如何做藜麥小米粥。藜麥和小米洗凈后熬粥,如果喜歡喝熬的時間較長的粥,最好先熬小米,待出鍋前10分鐘再放入藜麥,能保持藜麥的口感和營養。

藜麥比例25%-50%,依個人口味增減,也可把小米換成大米或者紫米等其它谷物。

藜麥怎么做好吃?教你這樣做,口感Q彈還軟糯

在開水中煮沸約10-15分鐘左右,變透明后即可食用,此時口感有咬頭略有彈性。如希望藜麥松軟,需延長時間至20分鐘。過長時間蒸煮圓圈形的白色胚芽會脫離籽粒,而且損失營養。

藜麥煮后透明口感軟,黑藜、紅藜煮后有皮口感更Q,如果給2歲及以下寶寶吃最好選擇白藜,并浸泡2小時左右會發芽,口感更軟、更易消化、營養釋放的更好。

本文作者:大鵬跨天(今日頭條)

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