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#花10分鐘,做一道菜!# 翡翠涼粉

欄目: 蕪湖市
#花10分鐘,做一道菜!#  翡翠涼粉

天有云霞,燦然成錦,此天之設色也; 地生草樹,斐然有章,此地之設色也; 人有眉目唇齒,明皓紅黑, 錯陳于面,此人之設色也。 每個顏色都像一首詩。 綠色的出現, 你不必走遠, 就能看到一片生機盎然, 你不必出門, 就能感受到一片清涼。

By 愛做飯的江老師

用料

  • 豌豆粉 適量
  • 黃瓜 一根
  • 油 適量
  • 姜蔥蒜 適量
  • 鹽 適量
  • 雞精 適量
  • 辣椒粉 適量
  • 花椒粉 適量
  • 五香粉 適量
  • 芝麻 適量
  • 白糖 適量
  • 生抽 適量
  • 醋 適量
  • 小米椒 2-3根

做法步驟

#花10分鐘,做一道菜!#  翡翠涼粉

1、1.準備食材。

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2、2.黃瓜削皮待用。

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3、3.黃瓜皮放入料理機,加入100毫升清水。

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4、4.打成汁,裝在碗里待用。

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5、5.準備一只空碗。

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6、6.把黃瓜皮汁倒入準備好的碗中。

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7、7.倒入鍋中。

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8、8.用同樣的碗,準備好清水,4碗。

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9、9.全部倒入鍋中,鍋中4碗清水+1碗黃瓜皮汁。

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10、10.用同樣的碗,準備一碗豌豆粉。

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11、11.將豌豆粉倒入鍋中。

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12、12.充分攪拌均勻,不能有沉淀。

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13、13.此時開火,小火煮開,鍋中也要用勺子不斷地攪動。

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14、14.直至變成綠綠的半透明狀即可。

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15、15.將面糊倒入碗中。

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16、16.輕輕震動,使表面平滑。放入冰箱冷藏。

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17、17.姜蔥蒜,小米椒如圖所示切好。

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18、18.準備調味料。

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19、19.所有調料放入碗中,熱油澆入。

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20、20.加入生抽和醋。

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21、21.加入蔥花。

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22、22.拿出冷藏后的涼粉。

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23、23.用刀切成喜歡的形狀。

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24、24.放入盤中。

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25、25.將調料淋在涼粉上。

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26、26.綠綠的涼粉就做好啦。

小貼士

1.黃瓜比較清爽,口感也較好。擔心買的黃瓜皮有農藥的親們,也可以根據自己口味加其他的果蔬汁,比如菠菜,胡蘿卜這些都行。 2.做涼粉的重點來了,豌豆粉和水的比例是1:5,一定要記住了,不然就做不成功。 3.開火后一定要不斷的攪動,防止有沉淀。

豌豆粉的營養功效

豌豆性味甘,微寒。具有補中益氣,解毒利用的功效。適用于小便不暢,下腹脹滿,消渴,婦人乳閉等癥。

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本文作者:豆果美食(今日頭條)

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