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這道肉末炒酸菜,做法簡單而且下飯

欄目: 蕪湖市

夏天來了,總想做一頓簡單的飯菜來吃,因為這樣做起來方便,吃起來也簡單。就像這道酸菜燉豆腐,并不難做。肉沫與酸菜一起炒好,放入豆腐燉入味就可以了,簡單又有滋味。整道菜酸爽可口,很是開胃,相當的下飯喲~

這道肉末炒酸菜,做法簡單而且下飯


做酸菜燉豆腐所需準備食材:酸菜、老豆腐一塊、肉沫、干辣椒、大蔥、綠豆芽。

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做法:

1、豆腐切成小厚塊;鍋里燒熱水,放入豆腐焯一下水,去除豆腥味,撈出備用;不怕麻煩的話也可以用油煎一下。

2、酸菜洗一洗,捏一下水份,切小;我用的這個酸菜不怎么咸的,口感正好;你也可以用買來的酸菜,最好事先嘗一下,如果咸味偏重的話,要多洗幾次,以免煮出來的湯太咸。

3、熱鍋放入豬油,你也可以用植物油,但豬油做的會更香一點兒;放入干辣椒、大蔥炒香。

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4、放入豬肉沫炒至變色;加入酸菜一起翻炒均勻。

5、放入豆腐,加足夠的清水大火煮開(水要蓋過豆腐);然后小火慢燉至水份減少至一半;這時加入適量的鹽、生抽調味(生抽不加味道也挺好的)。

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6、如果不換鍋,可以放入豆芽在旁邊,一起繼續小火慢燉至入味即可。如果換小鍋繼續慢煮:則在小鍋底部鋪上豆芽,倒入煮過一次的酸菜豆腐在上面,小火慢燉至入味即可。燉好后上桌,滿滿一小鍋,夠大家一塊兒吃了。盛一碗米飯,夾上酸菜、豆腐和肉沫,再澆上兩勺入味的湯汁,熱乎乎的連菜帶飯就下了肚。

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本文作者:食品界新銳(今日頭條)

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