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秘制壇子雞,成菜酸辣開胃,色黃肉嫩

欄目: 蕪湖市

秘制壇子雞

主料:湛江嫩子雞一只(約700克)

輔料:野山椒50克、八角、桂皮、泡椒各10克、姜、蔥各5克

秘制壇子雞,成菜酸辣開胃,色黃肉嫩

調料:精鹽200克、味精5克

制作:

1、將湛江雞宰殺、除內臟,切成3厘米長、1.5厘米寬的條,洗凈后放熱水中焯水5秒撈出待用;

秘制壇子雞,成菜酸辣開胃,色黃肉嫩

2、鍋內倒入清水,加入泡椒、八角、蔥、姜、桂皮、野山椒、鹽、味精調味制成鹵水,燒開后倒入壇子內,蓋上壇蓋,趁熱將雞放入壇子中浸制2-3小時即成。

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本文作者:餐創大課堂(今日頭條)

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