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(糖醋素排)

欄目: 蕪湖市

糖醋素排

(糖醋素排)

此菜將花生蛋白制成排骨的形狀,先炸制再澆汁。口感外香里嫩,味道和排骨幾乎沒有差別。

原料:有機花生蛋白片150克,蓮藕100克,菠蘿塊、黃瓜片、黑木耳各30克。

調料:A料(食鹽3克,五香粉2克,生抽5克),B料(米醋20克,白砂糖25克,濕淀粉10克),脆皮糊150克,大豆油1千克(約耗50克)。

制作:

1.將花生蛋白片用溫水泡軟,用紗布擠干水分,然后將A料加入,攪拌入味,將蓮藕去皮成6厘米長的筷子大小的條。

2.將花生蛋白片卷入藕條,然后用牙簽固定成排骨狀,卷好。

3.鍋內加入大豆油燒至六成熱,把素排骨逐一掛糊,下入油鍋內炸成金黃色,瀝去多余油,拔掉牙簽裝盤。

4.凈鍋上火,入水、米醋、白砂糖、菠蘿塊、黃瓜片、黑木耳,煮沸,入濕淀粉勾芡,澆在素排骨上即可。

本文作者:酸甜苦辣的平凡(今日頭條)

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