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我家夏天最愛的快手涼拌面,酸辣開胃解暑潤腸,很多人吃不到

欄目: 蕪湖市
我家夏天最愛的快手涼拌面,酸辣開胃解暑潤腸,很多人吃不到

酷暑難耐,高溫之下,廚房再無勇夫,除非廚房“重地”冷氣足。在廚房沒裝空調之前,愛下廚折騰美食的我,自然也被高溫嚇退。這時候突然發現,任何興趣和愛好都離不開一定的環境,脫離環境談愛好,無異于空談和吹噓。

天再熱也不能不吃飯,人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓的慌。面條,尤其是涼面,在我家乃至整個夏天的北方都過于常見。北方人離不開面食,夏天離不開涼面和各種打鹵面。涼面之中,有芝麻醬涼面有花椒油涼面,更有蒜汁兒涼面,這些涼面味道都值得稱贊。但還有一種快手涼面,大家有必要學習一下它的做法,特別是在酷暑中,學會它尤為必要,一是因為好吃,酸辣開胃清涼解暑,二是因為做法過于簡單而且快手,幾分鐘就能吃上,非常適合夏天食用。

熟悉我的朋友都知道我做飯做菜一向奉行極簡主義,這次自然也不能例外。快手開胃灰常好吃的酸辣涼拌面,分享給大家,愛吃面的同學不容錯過。

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【酸辣涼拌紅薯面條】

【食材】:純紅薯面粉300克、小麥面粉100克、蔥蒜各適量、熟白芝麻1小撮、鮮醬油或生抽1湯匙、陳醋2湯匙、自制辣椒油適量、青菜或黃瓜適量、油鹽少許。

【具體做法】:

1、純紅薯面粉是非常健康的粗糧,不僅可以養肝護肝,還可以潤腸排毒防便秘,老少都應該多吃。但由于它沒有粘性,所以用它做面條時,要添加適量的小麥面粉或榆皮面。我是直接用的面條機,把紅薯面粉和小麥面粉放進面條機,備好清水,啟動對應的面條程序即可。

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2、這是壓好的紅薯面面條,聞著就甜絲絲的。壓面條的同時,就可以坐鍋燒水了。

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3、燒水的同時,把蔥蒜切末,放進大碗,加入熟的白芝麻,燒點兒熱油把它們激香。

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4、接著再加入醬油和陳醋以及一點點鹽。注意這里,如果大家用的是白面面條,就在調味中多加少許白糖來提味兒。因為紅薯面條本身帶自然的香甜味兒,這里就不用加白糖了。

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5、水開后,把紅薯面條放進去,煮開后加入青菜同煮,然后撈出立即用清水過涼。

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6、把過涼的面條放進在裝有調味料汁的大碗中,加入少許辣椒油,拌勻即可食用。

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7、我放的辣椒油很少,似顯不顯,但能吃出辣味兒,喜歡辣口的多放就是了。這一碗涼拌面,跟以往吃的涼面不同,它更簡單,而且好味,試試就會知道。

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【小貼士】:

1、紅薯面的食療價值比普通的小麥面粉要高上不知道多少倍。它含有的是優質碳水,多吃也不會胖,而小麥面粉就不同了,多吃兩口都會胖人。

2、紅薯面粉沒有半點粘性,做窩頭時不必加其他粉類來起粘合作用,但如果是搟面條或是做包子餃子皮兒,必須得加小麥面粉或是榆皮面才成。

3、注重養生的人,愛美的人,便秘的人,肝臟不好的人,都要多吃紅薯面,吃一段時間身體及面貌會有明顯變化。

我是靜默成詩,美食領域原創作者,一直致力于把最普通的食材做出最好的味道,讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我,同時歡迎大家點贊收藏轉發并留下您寶貴的評論,感謝!另外,此圖文作品系靜默成詩原創,嚴禁不良自媒體搬運及盜圖,作者保留追究法律責任的權利。

本文作者:靜默成詩(今日頭條)

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