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黃金蝦餅:那么多蝦仁就裹進一個小餅子里,爽!| 小T吃好飽

欄目: 蕪湖市
黃金蝦餅:那么多蝦仁就裹進一個小餅子里,爽!| 小T吃好飽

好多人都喜歡吃蝦

味道鮮美,營養又好

黃金蝦餅:那么多蝦仁就裹進一個小餅子里,爽!| 小T吃好飽

第一次吃蝦餅是在廈門,

面粉裹著剁得碎碎的小蝦,

扔進油鍋里炸成金黃。吃起來焦焦脆脆,

還有帶著點蝦的甜味。

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黃金蝦餅:那么多蝦仁就裹進一個小餅子里,爽!| 小T吃好飽

印象里那份小吃是叫“月亮蝦餅”,不過傳統做法是下大油鍋深炸,吃多了難免油膩,而且容易長胖……

所以,重點來了

今天我們小T吃好飽就把這個菜譜稍微改改,改成了低油低卡的版本。

視頻請見公眾號:體壇報 6月8日推送

小 T 筆 記

食 材: 蝦仁、雞蛋

配 料:蔥、姜、胡椒粉、鹽、糖、料酒、面粉一點點、檸檬、青紅椒

黃金蝦餅:那么多蝦仁就裹進一個小餅子里,爽!| 小T吃好飽

做法:

1、蝦仁洗凈、挑去蝦線瀝干水份

2、用刀切碎蝦仁(不用剁成泥,太細碎影響口感),倒入大碗中

3、把所有的配料蝦肉倒入大盆,徹底拌勻后,按一個方向攪上勁。最好放冷藏片刻(蝦肉的口感會更嫩)

4、手上沾濕,把一團蝦肉揉圓壓扁,放入鍋中,全程開小火,把蝦餅兩面煎至金黃色

黃金蝦餅:那么多蝦仁就裹進一個小餅子里,爽!| 小T吃好飽

5、調醬汁:紅椒青椒切碎,和醬油、糖一起攪勻,擠入檸檬汁。

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推 薦 理 由

黃金蝦餅:那么多蝦仁就裹進一個小餅子里,爽!| 小T吃好飽

這次的醬汁特意用檸檬汁代替了醋,可以給這道菜增加一股自然的清香,還有豐富的維生素C。

自家在家做蝦餅的好處就是想加多少蝦仁就加多少蝦仁,這次的餅子里幾乎全是蝦仁,吃起來彈彈的,而且是一道很好的蛋白質補給餐。

場地贊助:KIC赫曼德德國整體廚房

監制:湯怡虹

視頻:周斌、華雨晨、沈智欽、黃志鵬

文字:華真多


本文作者:體壇報(今日頭條)

原文鏈接:http://www.toutiao.com/a6700162293147107852/

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